¿Qué son las vitaminas?

Las vitaminas son sustancias que el cuerpo necesita para crecer y desarrollarse normalmente. Cada vitamina tiene funciones específicas. Si tiene bajos niveles de determinadas vitaminas, puede desarrollar una enfermedad por deficiencia.

La mejor manera de obtener suficientes vitaminas es mantener una dieta balanceada con alimentos variados.

El cuerpo necesita 13 vitaminas, las cuales se dividen en 2 grupos LAS VITAMINAS LIPOSOLUBLES A, D, E, K; estas son solubles en grasas y LAS VITAMINAS HIDROSOLUBLES COMO LA C , tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantoténico, biotina, vitamina B-6, vitamina B-12 y folato o ácido fólico; q son solubles en agua

Por lo general, las vitaminas provienen de los alimentos que se consume diariamente.

La principal fuente de vitaminas son los vegetales crudos, por ello, hay que igualar o superar la recomendación de consumir 5 porciones de vegetales o frutas frescas al día.

Hay que evitar los procesos que produzcan perdidas de vitaminas en exceso a la hora de la preparación y consumo de los mismos:

  • Hay que evitar cocinar los alimentos en exceso. A altas temperaturas o durante mucho tiempo.
  • Echar los alimentos que se vayan a cocer, en el agua ya hirviendo, en vez de llevar el agua a ebullición con ellos dentro.
  • Evitar que los alimentos estén preparados (cocinados, troceados o exprimidos), mucho tiempo antes de comerlos.
  • La piel de las frutas o la cáscara de los cereales contiene muchas vitaminas, por lo que no es conveniente quitarla.
  • Elegir bien los alimentos a la hora de comprarlos, una mejor calidad redunda en un mayor valor nutritivo.

Si una persona  lleva una alimentación normal, balanceada y completa, nunca presenta carencia o exceso de vitaminas; además que nuestra dieta se basa en el consumo diario de frutas y vegetales.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *